MOUSSE 2 INGREDIENTES
Sem leite de vaca, extremamente saboroso e muito fácil de fazer!
Semana passada começamos a receber alguns amigos na casa nova. E 2026 começou do jeito que eu mais amo: pessoas especiais, cuidados nos detalhes da mesa posta, conversa boa e comida feita com carinho.
Tenho me apaixonado cada dia mais por mesa posta. É uma delícia pensar nos detalhes, trabalhar a criatividade, melhor que muito Bobbie Goods rsrs. A mesa ficou linda, acolhedora, e o vídeo desse dia está lá no feed do Instagram pra quem quiser sentir um pouco do clima. Por sinal, se quiserem saber mais sobre tudo que tenho aprendido muito sobre como montar mesas para receber em casa, me avisem. Vou adorar dividir com vocês!
Na churrasqueira, fizemos a parmegiana na brasa — a receita já está aqui na newsletter (é imperdível, sério! viralizou no meu feed do Instagram e vale cada mordida!). E pra finalizar, eu queria uma sobremesa prática, elegante e que não dependesse de creme de leite, manteiga ou açúcar em excesso - até por que tinha uma gravidinha entre nós. Foi aí que entrou essa mousse de chocolate com apenas 2 ingredientes, que surpreendeu todo mundo.
Mousse de chocolate com 2 ingredientes
Ingredientes
400 g de chocolate amargo (70% cacau)
6 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo
Deixe os ovos fora da geladeira até estarem em temperatura ambiente (isso é bem importante).
Separe as claras das gemas, com cuidado para que nem uma gotinha da gema acabe ficando nas claras (isso pode acabar com sua clara em neve).
Derreta o chocolate e deixe amornar — ele não pode estar muito quente. Se estiver quente demais, pode cozinhar as gemas. Se estiver frio demais, a mistura perde a textura.
As gemas também não devem estar geladas: o ideal é estarem em temperatura ambiente.
Misture as gemas, em temperatura ambiente, ao chocolate, uma a uma, utilizando uma peneira fina para reter a pele da gema - para não ficar com aquele gosto/cheiro forte de ovo. Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Bata as claras em neve e, quando já estiverem quase no ponto, adicione uma pitadinha de sal.
Incorpore delicadamente as claras à mistura, em movimentos de baixo para cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Rende cerca de 8 porções.
Simples, rápida e sem nenhuma técnica complicada — só atenção aos detalhes.
Informação Nutricional Aproximada — Mousse pura
Porção: 1/8 da receita (~90–100 g) / Valor energético: 354 kcal / Proteínas: 8,6 g / Gorduras totais: 24,6 g / Carboidratos totais: 23,3 g / Açúcares: 12,3 g
*valores aproximados
FINALIZE COM CRIATIVIDADE
Eu adoro dar um toque especial e não óbvio às receitas. Até por isso meu antigo blog chamava-se Flor de Sal. Nesta sobremesa eu fiz em duas versões - uma mais tradicional, com castanhas, flor de sal e morangos, e uma mais ousada - com castanhas, flor dessas, tomilho e azeite.
Todo mundo AMOU a versão com azeite. Vai por mim, vale a pena provar, nem que você separe um pedacinho pequeno da receita pra fazer assim.
O segredo para usar as castanhas com excelência aqui é dar uma leve tostada na frigideira ou forno, assim elas ficarão crocantes e com o sabor mais acentuado e amadeirado. Por fim, você não PRECISA usar a flor de sal, mas ela também ressalta o sabor da sobremesa, quebra um pouco do doce e deixa tudo mais surpreendente. Se você não encontrar flor de sal fácil, pode moer um pouco do sal grosso, ou colocar uma pitadinha leve do sal marinho mesmo.
#dicaflordesal: Caso queira uma versão mais adocicada, pode acrescentar stevia a gosto. Caso goste de uma mousse mais cremosa e molinha, pode acrescentar 1/3 xícara de creme de leite ou 1/4 xícara de leite (em casa sempre uso tudo de amêndoas). Se quiser uma versão de mousse sem ovos, me avise que posto aqui em breve.
Por que essa mousse é diferente (e mais interessante)?
Aqui a gordura da receita vem da gema do ovo, e não de creme de leite, manteiga ou leite condensado. Isso muda bastante o impacto nutricional da sobremesa.
Alguns pontos importantes:
A gema é fonte natural de gorduras boas, colina e vitaminas A, D, E e K, fundamentais para o metabolismo, fígado e sistema nervoso.
O ovo inteiro fornece proteína de alto valor biológico, ajudando na saciedade.
Menos ingredientes significa menos aditivos, espessantes e ultraprocessados.
A textura vem da técnica e da estrutura da clara em neve — não do excesso de gordura refinada.
É uma sobremesa que tende a gerar menos desconforto digestivo, especialmente para quem tem sensibilidade a laticínios.
No fim, é exatamente o tipo de receita que eu gosto de compartilhar aqui:
comida afetiva, bonita, prazerosa — mas feita com escolhas mais conscientes. Afinal, é muito possível unir saúde e sabor!
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Deixe um comentário também pra eu saber o que você achou da receita e dos conteúdos por aqui. Isso me ajuda a ter clareza do que vocês mais gostam para poder fazer mais e melhor.
Com carinho,
Gabi Mahamud.
que delicia!!!!